图
图
您所在的位置: 首页 > 亲子 > 母婴用品 > 主食辅食 > 【香辣茄子干的做法】

骨汤香辣茄子干的做法

http://www.71lady.com    2017-07-24 14:08    来源:互联网    编辑:kuner

[导读] 骨汤香辣茄子干的做法,茄子干,不想再配着肉吃了,可是又觉得素烧也许不会太好吃,就一直在那放着。


    茄子干,不想再配着肉吃了,可是又觉得素烧也许不会太好吃,就一直在那放着。

    茄子干

    材料

    茄子干适量,骨汤200克,蒜两瓣,盐少许,老干妈豆豉辣酱一大匙,洋葱少许,青椒半个,香菜少许。

    做法

    1。茄子干用清水冲洗一下,再用水浸泡10-20分钟,捞出挤干水分备用;

    2。蒜切片,洋葱切丝,青椒切丝,香菜切段备用;

    3。炒锅注油,三成热时入蒜片爆香,再下茄子干煸炒透;

    4。放入骨汤(骨汤不必化冻可以直接入锅),再放适量清水,至稍没过茄子干,烧沸后转中小火煨至汤将尽时,放入豆豉辣酱和少许盐煸炒匀,最后入入辣椒丝和洋葱丝炒匀,关火撒香菜段即可。

    小诀窍

    1。茄子干泡的时间长短,跟茄子干的薄厚都有关系,我的这种是茄子细条,所以比较容易泡发;最好不要泡过久,吃的时候稍稍有一点韧劲才更好吃;



    2。茄子干先用油煸炒透,也就是让油都吃进去,然后再添汤煨煮,这样会比较好吃;

    3。最后加辣酱的多少根据自己嗜辣的程度,辣酱本身已有咸味,茄子比较吸味,所以在调盐时要注意不要太多。

上一篇:肉末酱茄子的做法
下一篇:干煸花菜的做法