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巧克力夹心饼干的做法步骤 小点心的做法

http://www.71lady.com    2018-08-15 19:13    来源:互联网    编辑:kuner

[导读] 巧克力夹心饼干的做法,鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。

  
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品。

用料

主料

低筋面粉100克黄油80克

糖粉40克蛋黄1个

黑巧克力80克

调料

可可粉12克

做法

1.准备食材:低筋面粉100克,可可粉12克,黄油80克,糖粉40克,蛋黄1个巧克力夹心配料:黑巧克力(苦甜巧克力)80克,黄油20克

2.步骤1:将面粉与可可粉混合过筛。

3.步骤2:黄油(无需软化)切成小块放面粉上。用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀。

4.步骤3:一直捏到黄油和面粉完全融合,呈现粗玉米粉状态。这个过程可能会比较耗费时间。将糖粉和黄油面粉混合均匀。

5.步骤4:加入蛋黄。用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干,比较松散。随着反复的揉搓,面团会渐渐变得湿润成团。

6.步骤5:一直揉到面粉完全湿润,可以形成面团为止。将面团整形成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右,直到完全冻硬。

7.步骤6:冻硬的面团,用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切30片。再摆在烤盘上,每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃烤箱,烤13分钟左右出炉,冷却。

8.步骤7:制作夹心配料。将黑巧克力与黄油分别切成小块,一起放入小碗里,隔水加热并不断搅拌,直到完全溶化。趁巧克力馅没有凝固之前,装入裱花袋。

9.步骤8:取一片冷却的饼干,挤上满满一层巧克力馅,盖上另一片饼干。静置直到巧克力馅凝固,巧克力夹心饼干就做好了。

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